Glutén nélkül az élet...

Mobilom ébreszt reggel és glutenfree appom jelzi, milyen reggeli menüt javasol. Egy édes és egy sós változatot is feldob, hogy máris jól induljon a nap. Leugrom a közeli pékségbe, ahol hibátlanul sorakoznak a gm kenyerek, zsemlék, kiflik, kalácsok, puffancsok, táskák és batyuk. Minden gluténmentes, és csak szívom magamba az illatorgiát. Már elfelejtettem az otthoni kötelező… Tovább »

Nem szoktam összegezni, nem szoktam világmegváltó bölcsességeket megfogalmazni, én egyszerűen csak megélni szeretem a pillanatokat. Nem emlékszem olyan szülinapra, amit ennyire vártam volna, nem emlékszem olyan szülinapra, amire gondolva a könnyeimet kell nyelnem. Húszévesen azt gondoltam, hogy negyven évesen már simán családi házam lesz, a kertjében medence partin önt el a mámor, sok barát, család,… Tovább »

Türelmesen válaszolok egy darabig, de egy idő után elszakad a cérna. Gluténmentes kisokos érdeklődőknek…     Tök vékony vagy, most miért akarsz fogyózni? Nem akarok. Tudod, a gluténmentes diéta az nem fogyókúra. De diétázol, most mondod! A diéta nem egyenlő a fogyókúrával. A „diéta” kifejezés az „étrend” rokon értelmű párja. Diéta=étrend. Akkor most ezeket a… Tovább »

Még hogy kirekeszt a társadalom, még hogy nem be- és elfogadó a környezetünk! Itt nincs helye panasznak, Cézanne, Manet, Van Gogh simán eladható glutén nélkül is. Nyugi, semmi képzavar illetve, de igen totális a képzavar. Ki gondolta volna, hogy egy-egy búzakalász vagy kenyérdarabka ennyire képes megváltoztatni egy festmény mondanivalóját. És ki gondolta volna, hogy létezik… Tovább »

 Én mindössze négy hónapja diétázom, de ilyen rövid idő alatt is érdemes csemegézni az emberi hozzáállás kifogyhatatlan tárházából. A két évig tartó „nem tudjuk mi történik Önnel” periódusban több diétát kellett kipróbálnom. Volt, hogy zöldségeket és gyümölcsöket nem ehettem, volt, hogy a fehér lisztet kellett mellőznöm, volt, hogy a tejtermékeket, volt, hogy a zsiradékokat.  Nekem… Tovább »

Világéletemben sportoltam. Nem versenyszerűen, de a mozgás a mindennapjaim része. Nekem ez a levezetés, ez a hobbi, a baráti társaság egy része, a feszültségoldás, a szabadság. A két éves „nem tudjuk mi történik Önnel” periódusban a többféle diétavariáció mellett azt is javasolták, hagyjam abba a sportolást. Őrültséget csinálok, mert elégetem a testem, tönkreteszem az anyagcserémet,… Tovább »

Mindig csak az ételekről beszélünk, de gondoltad volna, hogy a kozmetikumok is tartalmazhatnak glutént? Egyik szokásos, kedvenc márkámat emeltem le a polcról, amikor teljesen véletlenül észrevettem mellette egy felmatricázott „gluténmentes” változatot. Olvasgatom az apróbetűt és valóban, pl. „glutamát” is szerepel az angol nyelvű felsorolásban. Az új, felmatricázott termék összetevői között pedig már nem véltem felfedezni…. Tovább »

Ez okozta a legnagyobb fejtörést. Kenyér nélkül éhes maradok, nekem szendvics AZ kell. Nem voltak szimpatikusak a tartósított, vákuumcsomagolt gluténmentes változatok, sem a speciális, pékségekben sütött ilyen-olyan adalékanyaggal előállított gluténmentes csodák. Száraz, mű ízű, fura szagú… Próbálgattam, keresgéltem és a nosalty.hu oldalon rábukkantam egy receptre. Hála a beküldőnek, mert ez tényleg nem jelent megalkuvást: az… Tovább »

Ismét egy adag infúzió, majd az újabb egynapos kórházi kiruccanásból “eltávban” az ügyeletes orvos feltette a kérdést: Gluténmentes diétát próbált már? Na, azt éppen nem,  – gondoltam magamban és ígéretet tettem neki, hogy most az fog következni! Attól a perctől fogva tartom és bejött! Olyan tünetek is elmúltak, amelyeknek korábban nem tulajdonítottam jelentőséget. Beleásva magam… Tovább »

Az elmúlt két évben volt néhány mentős élményem, de alapvetően saját lábon érkeztem az ügyeletre. A gyomorgörcs és a csalánkiütés kapcsán az első kérdés mindig ez volt: Mit evett? Egyszer rántott brokkolit: „Brokkolit??? Hát nem tudja, hogy az egy erős allergén?” Nem tudtam… Egyszer pizzát: „Pizzát??? Biztos paradicsomszósszal volt megkenve. Az okozhat ilyen tüneteket.” Jesszus,… Tovább »